Sea Urchin / Landak Laut / Bulu Babi

Mungkin ada yang belum tau dengan salah satu hewan laut ini. hewan ini biasa disebut dengan bulu babi atau landak laut bahasa kerennya Sea Urchin Sementara di Jepang, landak laut disebut uni (うに). Hewan ini termasuk dalam kelas Echinodea yang sekelas dengan Bintang laut, merupakan penghuni dasar laut yang umumnya ditemukan mulai dari daerah pasang surut sampai di kedalaman 5.000 meter di area terumbu karang. Bulu babi dapat ditemukan di semua samudra di dunia, tetapi sulit untuk dipanen, dan sebagian kecil daging yang dapat dimakan di dalamnya sangat lembut.
uni punya rasa gurih yang kuat dan sentuhan rasa asin laut. Tekstur uni sangat lembut dan creamy, terasa meleleh di mulut.

Bagian dalam bulu babi yang biasa diaggap sebagai telur bulu babi umumnya disebut dengan Gonad. Gonad berwarna oranye atau kekuningan dan menyerupai lidah yang diyakini memiliki banyak manfaat kesehatan, dan bahkan dianggap sebagai afrodisiak. 

 

Kebanyakan 'uni' dikonsumsi sebagai sushi, makanan khas Jepang. Meski biasanya dibungkus dengan lembut di atas sushi, uni juga dapat digunakan dalam saus, dioleskan seperti mentega, digunakan dalam pasta, nasi, atau diolah dengan berbagai cara oleh para koki yang hebat.

Bulu babi memiliki gonad yang dapat di- manfaatkan sebagai sumber pangan. Gonad ter- sebut terdapat dalam cangkang bulu babi jantan dan betina dengan ukuran panjang dapat menca- pai 2 inci dan lebar satu inci. Di dalam gonad tersebut terdapat sel-sel makanan.

Mengapa Landak Laut Mahal?

 

Mengapa diluar sana hewan ini sangat mahal? Karena untuk memanen bulu babi dibutuhkan kerja keras yang tinggi dan cermat maka harga bahan makanan ini biasanya sangat mahal. Akan tetapi, ditempat kami bulu babi ini hidup mandiri alias hidup sendiri. Dalam salah satu marketplace, harga sekilo gonad sea urchin dibandrol sekitar 1.500.000rupiah harga sea urchin tergantung kualitasnya. Harga uni berkualitas bagus dijual sekitar 4.000 yen atau setara Rp 550.000 per 100 gram.

Daerah penghasil uni berkualitas tinggi di Jepang adalah Hokkaido dan dekat Prefektur Aomori.

 

Bagikan Artikel ini